新常态下中国食品企业面临着挑战与机遇，有三个转型：一是社会转型。有调查数据测算称，中国中产阶层人口数量达到2亿，而且他们的总资产超过美国和日本。
这个群体的特征包括，关注法治社会建设，追求公平公正；愿意为健康食品买单；追求个性和服务体验；对品牌的忠诚度强。中国的食品领域最近虽然发生很多问题，但是在五年之内应该可以得到根本性好转，食品安全会自然而然地解决。原因就在于中产阶层是食品安全的核心推动力量。
二是经济转型。从高速转为中高速，GDP由8%以上，下降为6%~7%；发展模式从投资拉动向全要素生产率转化；企业开始关注人才建设、技术进步、制度创新、专业化等。这是企业必须要面临的。
三是企业转型。企业转型从追求速度到追求效益。以前是跑马圈地，现在必须要稳扎稳打，步步为营。有些公司开始从区域性向全国性、全球性集团扩张。有些人也开始从卖产品向卖品牌这个方向转变。可口可乐就是品牌。还有就是从关注产品质量，到关注经营质量。
质量管理是投资而非投入，消灭质量部门是质量管理变革的终极目标，从质量经理到质量总监，再到质量委员会。这就是对整个质量的变革。现在的管理就是，让所有的运营部门都成为承担质量的部门。把最简单的东西做好，就是质量管理变革，质量一定会迅速提升，因为越深入，就做得越多。