联合国粮农组织和世界贸易组织7月12日联合发布的《贸易与食品标准》报告指出，全球食品贸易价值目前已经达到1.7万亿美元，并正在快速增长。各国若要从蓬勃发展的全球贸易中获益并准备迎接即将来临的技术变革，就必须加紧参与制定国际食品贸易标准。
报告简要论述了如何制定和应用国际食品标准，并鼓励发展中国家尤其应该为提高能力和技能进行投资，以便能够有效地参与各组织和多边机构的工作，包括世贸组织和世界主要负责制定国际食品标准的食品法典。
报告指出，更有效的参与还能够使全球食品贸易更具包容性，让小规模食品生产者和加工商有机会进入大型价值链。若要实现这一目标，各国政府必须重视其食品政策的优先重点并就此建立国家共识。同时，鉴于消费者对微生物、农药、食品添加剂和营养问题的关注，而且管控食品质量、安全性和来源的技术能力得到极大地提升，上述做法的必要性日益凸显。
报告表示，制定食品标准的核心机构是由粮农组织和世卫组织共同主持的食品法典委员会。该委员会包含的188个成员占了世界人口的99%。自1963年成立以来，食品法典委员会联合颁布了各类食品标准、准则和守则，涵盖了近200种食品和300多种食品添加剂，并对近5000种农药最大残留限量做了规定。
报告还向国际社会传递了这个主要信息：如果各国能够将政府官员与农业、卫生、工业和贸易专家以及消费者和生产者团体汇聚在一起，确定国家食品安全和质量优先事项并确定解决这些问题的可行手段，他们将从参与此类工作中获得最大收益。
此外，报告还阐述了食品监管领域变化的一些驱动因素，即数字化、新的生产和加工技术、电子商务以及粘贴标签趋势、新的贸易谈判和不断变化的饮食和消费者偏好。以上因素将会对食品贸易和食品安全产生日益深远的影响。