印度的一篮子消费品当中，有46%花在食品上。全球食品成本下行的大背景下，走高的番茄价格，却正拉涨总体通胀，成为印度政府控制通胀的头号大敌。
因食品管理技术的提高，印度通胀今年夏天创纪录新低的一个主要因素，正是食品价格的持续走低。然而好景不长，蔬菜和水果的成本激增，正导致印度物价压力的攀升。
而番茄，则是其中的罪魁祸首；运输条件不佳以及冷藏设施的缺乏，使得每年收成的损耗率高达16%。
如此低的技术效率，再加上印度多达13亿的人口，在全球食品成本持续下行的大背景让印度显得有些“独树一帜”。食品在印度一篮子消费品中的高占比，使得食品价格在决定总体通胀时有着举足轻重的地位。
番茄、土豆、洋葱：印度烹饪的“神圣三角”
番茄，土豆和洋葱组成了印度烹饪的“神圣三角”，与香料搅拌混合之后，常作为数种咖喱和小吃的底料。根据最新的政府数据，至少有75%的印度家庭中会日常消费番茄。
花旗银行印度经济学家SamiranChakraborty和AnuragJha称，在印度的Karnataka、Maharashtra和Gujarat邦连日暴雨导致的供应面短缺，是导致市面上番茄供给不足价格飙升的主要原因。
8月份的早期趋势表明，番茄的价格上涨，已经蔓延到另一大主要易腐食品——洋葱上。通常季风导致的蔬菜价格飙升会在3-5个月后临近冬季时恢复正常；今年也不会有什么不同。
食品成本拉涨总体通胀将加速达到4%的通胀中期目标
随着食品成本下降的速度放缓（从6月的2.1%跌至7月的0.3%），印度7月CPI上涨2.4%，高于预期。
本周三(8月16日)公布的印度央行最新一轮政策会议纪要中，印度央行行长Patel表示，
前段时间食品价格的大幅走低是不正常的，很容易遭受上行压力的冲击。除去正常的印度季风影响，近期食品项目的通缩是否得以持续，还需要更多硬数据予以分析证明。
本月印度央行的基准回购利率将从6.25％下调至6％，对私人部门投资增加的迫切需求是主要原因。根据大多数经济学家的预测，这将是印度央行到2018年年末之前最后一次降低基准回购利率，通货膨胀预计将加速达到4％的中期目标。